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Noix & Compagnie

La noix dans tous ses états !

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L'EXPLOITATION

Noix et Compagnie est localisé dans la Drôme (région Rhône-Alpes) et plus précisément au nord du département, dans "Les Monts du Matin". Très proche de l’Isère, l’exploitation se trouve dans le périmètre de l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Noix de Grenoble, créée en 1938. La production de noix est une activité pratiquée depuis 1822 par la Famille Matras sur cette exploitation. Sabine et ses parents sont donc issus d’une longue lignée de nuciculteurs.

La noix est la production centrale de l’exploitation qui est conduite selon les principes de l’agriculture raisonnée. Des brebis sont également élevées pour entretenir l'enherbement des noyers et des céréales sont cultivées pour nourrir les brebis. 25 hectares de noyers sont actuellement en production, ce qui représente environ 4 000 arbres. Ces derniers produisent de l’âge de 7 à 50 ans … renouveler régulièrement une partie des arbres est indispensable. 30 kilogrammes de noix sont produits en moyenne par an et par noyer. La principale variété de noix reconnue par l’AOC est la « Franquette ».

La récolte des noix se déroule au mois d’octobre et dure environ 1 mois par ramassages successifs. Les noix sont ensuite triées. Cette étape est importante afin d’éliminer les cailloux, les noix vertes, … 3 jours sont ensuite nécessaires afin de sécher les noix. Vient enfin le moment de les calibrer. Elles sont alors prêtes à être cassées pour offrir leurs délicieux cerneaux à la dégustation ou à être transformées en huile, confiture, …

LE PRODUCTEUR :

Après ses études et une première expérience professionnelle, Sabine décide de créer Noix et Compagnie en 2007. En collaboration avec son père, Gérard, en charge de la production, Sabine s’occupe plus spécialement de la transformation et de la vente des noix de la ferme en recherchant la mise en valeur de la qualité des produits.

Cliquez sur Sabine pour visionner la vidéo !

Sabine_Matras_TR450

http://www.noix-et-compagnie.com/web/

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Découvrez le savoir-faire de ce producteur !

Apériti'noix salés (85g)

Cerneaux de noix et miel (230g)

Confiture de noix (250g)

Huile de noix douce (25cl)