Imprimer

L'Oursine de Ré

La châtaigne des mers !

 Logo_Oursine_de_R_TR100

regarder la video

 

Le_btiment_TR450

L'EXPLOITATION

L’Oursine de Ré, comme son nom l’indique, est née sur l’Ile de Ré (région Poitou-Charentes). L’endroit n’a pas été choisi au hasard ... Une eau de mer d’une qualité exceptionnelle est indispensable pour conduire l’élevage particulièrement délicat des oursins. Ces derniers sont même des bio-indicateurs : leur présence est synonyme d’eau de bonne qualité.

L’élevage des Oursins est particulièrement délicat. Chacun des paramètres de vie doit être maîtrisé à son optimum. Yvan et Fabienne assurent eux-mêmes toutes les étapes de l’élevage et cela dès la reproduction. Tout au début du cycle, les oursins ne sont encore que des larves dont la fragilité extrême oblige à une très grande attention. Elles sont nourries plusieurs fois par jour avec du phytoplancton pendant environ un mois. Ensuite, les larves se métamorphosent pour devenir des naissains d’oursins d’un diamètre de 0.5 mm. Trois ans de soins supplémentaires sont nécessaires avant de pouvoir commercialiser des oursins de 50 mm de diamètre. Après la métamorphose, les oursins sont nourris trois fois par semaine avec des algues récoltées sur l’Ile de Ré.

Parallèlement à l’élevage et à des fins écologiques, l’Oursine de Ré participe à la réintroduction de juvéniles d’oursins dans le milieu naturel où ces derniers sont en voie de disparition.

LES PRODUCTEURS :

Pour Yvan et Fabienne Le Gall, l’élevage des oursins est une passion et le fruit d’une aventure familiale. Pierre Le Gall, le père d’Yvan, est enseignant-chercheur en biologie marine. Dans les années 80, il va chercher avec succès à maîtriser le cycle d’élevage des oursins.

Soigneurs-plongeurs à l’aquarium de La Rochelle, Yvan et Isabelle décident de reprendre le flambeau en 2006 en créant l’Oursine de Ré. Les premiers oursins sont commercialisés en 2009.

Yvan et Fabienne sont les seuls «Echiniculteurs » ou éleveurs d’oursins en France. Les oursins sont des «échinodermes », ce qui signifie « peau épineuse » !

Cliquez sur Yvan et Fabienne pour visionner leur vidéo !

Yvan_et_Fabienne_TR450


fermigoo_avatars_site

Découvrez le savoir-faire de ce producteur !

Corail d'Oursins au naturel

Mousse d'Oursins au Cognac