Imprimer

Les Marais du Marquenterre

Des Highland Cattle au service de l'environnement !

Logo_Les_Marais_du_Marquenterre_TR100

alt

Les_Highland_Cattle_TR500

L'EXPLOITATION

Le Marquenterre est une petite région située en bordure de la Manche, entre les baies de la Somme et de l’Authie, à l’ouest de la Picardie.

Le nom Marquenterre vient de l'expression latine « mare in terra » - « la mer dans les terres ». Ce nom explique la nature marécageuse de son sol. Autrefois sans valeur, le Marquenterre représente aujourd’hui une grande valeur écologique.

Les vaches écossaises Highland Cattle sont une race primitive des Marais du Marquenterre. Ces animaux rustiques vivent dehors toute l'année et se nourrissent exclusivement de la flore des marais, sans aucun complément alimentaire. Ils contribuent à la  biodiversité des zones humides en entretenant le marais. Le goût des Highland Cattle pour un pâturage varié permet à une riche faune et flore de s’épanouir.

Le troupeau de Louis-Nicolas se compose d’une trentaine de Highland Cattle dont une partie est dédiée à la reproduction et une autre consacrée à la transformation en terrines sans aucun colorant ni conservateur. Louis-Nicolas élabore ses recettes dans un laboratoire agréé situé à proximité de son exploitation.
 
LE PRODUCTEUR :

Les marais du Marquenterre sont une création de Louis-Nicolas Daras.

Après des études spécialisées dans le tourisme rural, Louis-Nicolas Daras a eu de nombreux emplois dans des fermes aux Etats-Unis et en Australie. Il est aussi accompagnateur de tourisme équestre. Il a été pendant longtemps guide spécialisé au Parc Naturel du Marquenterre.

Pendant 20 ans agriculteur, il a exploité en polyculture ces bas-champs qui forment aujourd'hui de vastes pâturages dédiés à l’élevage depuis 2003.


Cliquez sur Louis-Nicolas pour voir sa vidéo !

alt

fermigoo_avatars_site

Découvrez le savoir-faire de ce producteur !

Terrine de Boeuf des Highland au Whisky

Terrine de Boeuf des Highland aux Salicornes

Terrine de Boeuf des Highland Nature