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La Ferme des Terres Neuves

Le bon goût de la Blonde d'Aquitaine !

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L'EXPLOITATION

La Ferme des Terres Neuves se trouve dans le département de la Somme (Région Picardie) et plus précisément dans le Pays du Coquelicot. Le nom donné à leur exploitation par Guillaume et Laure Lavaquerie est directement associé à l’histoire locale. Durant la première guerre mondiale, les terres où pâturent actuellement leurs vaches était le champ d’une bataille menée par des soldats canadiens venus de l’île de … Terre-Neuve.

Depuis 1995, la Ferme des Terres-Neuves élève des vaches à viande de race « Blonde d’Aquitaine » particulièrement prisée pour la qualité de sa viande. 70 mères et leurs veaux naissent et grandissent sur l’exploitation. L’été, ils sont essentiellement nourris d’herbe pâturée dans les prairies attenantes. L’hiver, des céréales, du foin et des pulpes de betteraves constituent principalement la ration. Les 170 hectares de l’exploitation permettent d’apporter au troupeau une nourriture saine et de qualité. Les aliments provenant de l’exploitation sont complétés par du tourteau de lin et de colza, particulièrement riches en Oméga 3. Soucieux de la qualité et du goût de leur viande, Guillaume et Laure Lavaquerie respectent et soutiennent la charte des éleveurs « Sur les chemins de bleu blanc cœur ».

LE PRODUCTEUR :

Guillaume Lavaquerie s’est installé sur l’exploitation familiale en 2004 et travaille depuis en collaboration avec son père.

En 2008, Guillaume et sa femme, Laure décident de travailler ensemble sur l’exploitation. Le goût du contact, la valorisation de leur savoir-faire et la création d’un emploi les conduisent tout naturellement vers la vente directe.

L’expérience est aujourd’hui plus que concluante. Les circuits courts sont devenus le débouché principal de l’exploitation et Guillaume s’engage pour sa promotion.

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