Imprimer

La Fraise de Voyenne

La confiture de l'enfance !

 logo_fraise_mini
 

Ferme_de_Voyenne

L'EXPLOITATION

Dans le Pays de la Serre, en plein cœur de l’Aisne (région Picardie), se trouve un village où la fraise a acquis sa renommée depuis 1959. La famille Aubert a repris le flambeau sur son exploitation en 1986 en y ajoutant une idée peu courante pour l’époque… la vente directe des fraises aux consommateurs ! Face à la demande croissante des clients à la recherche du bon goût des fraises toute l’année, Marie-Pierre Aubert décide d’en transformer une partie en confiture. Après plusieurs formations et avoir aménagé un laboratoire sur la ferme, elle se lance  dans l’aventure.

Sur l’exploitation de la Famille Aubert, tournée comme beaucoup d’autres dans la région vers la production de la pomme de terre, d’oignon, de blé, de betterave, … on trouve donc également un peu plus d’un hectare de fraisiers. Plusieurs variétés arrivant à maturité à des périodes différentes sont sélectionnées en priorité pour leur goût. Une pépinière occupe d’ailleurs tous les ans une partie de la serre avec pour objectif d’y dénicher les variétés qui feront le plaisir des papilles des clients l’année suivante. Cueillies à maturité par une équipe d’une dizaine de personnes, la récolte dure deux mois : du 15 mai au 15 juillet.  Petit clin d’œil, vous retrouverez sur les étiquettes des pots de confiture de Marie-Pierre la vue sur son village depuis le champ de fraises !

LA PRODUCTRICE :

Initialement pour permettre à Marie-Pierre de s’installer sur l’exploitation aux côtés de son mari, la fraise est aujourd’hui devenu une véritable passion pour toute la famille.

Pionnière des circuits courts et particulièrement dynamique, Marie-Pierre participe aujourd’hui à la promotion collective de la vente directe.


Marie-Pierre_Aubert

fermigoo_avatars_site

Découvrez le savoir-faire des producteurs de cette région !

La Folie douce en mignonnette

Terrine d'Anguille Fumée

Bière Ambrée la Germinette (33cl)

Fritons