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EARL du Nortbert

L'Or de Colza !

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L'EXPLOITATION

L’EARL du Nortbert est située dans un petit village de la vallée de la Hem (région Nord-Pas-de-Calais). Nous nous trouvons à 25 kilomètres de la Côte d’Opale dans le triangle Calais / Boulogne / Saint Omer. La ferme de polyculture-élevage rassemble un troupeau de 30 vaches laitières et exploite 160 hectares de betteraves sucrières, blé, orge, lin, maïs ensilage et Colza. Cette dernière culture est historique sur l’exploitation et est bien sûr indispensable au projet de diversification innovant d’Eric et Chantal Bouin.

Maîtrisant toute la filière, un peu plus de 5 hectares de colza sont tous les ans directement transformés sur la ferme en huile vierge 1ère pression à froid. La récolte se déroule fin juillet-début août et les graines sont stockées à la ferme.  Ces dernières sont ensuite pressées « à froid », c’est-à-dire lentement pour éviter tout risque d’échauffement et ainsi conserver toutes les qualités de l’huile. L’huile s’écoule alors dans une première cuve où elle va être laissée à décanter pendant 3 semaines. Le précieux liquide va ensuite être filtré avant d’être stocké dans une nouvelle cuve, prêt à être embouteillé manuellement. Cette filière est un modèle de développement durable car tout est valorisé : les tourteaux, résidus de la pression des graines de colza, constituent un aliment particulièrement apprécié des vaches laitières d’Eric et Chantal Bouin.

Le goût et la qualité de l’huile sont également liés au choix d’Eric de cultiver dans ses champs d’anciennes variétés de Colza.  Le résultat de toutes ces attentions est un produit naturellement riche  en acides gras essentiels : oméga 3, oméga 6 et Vitamines E.

LES PRODUCTEURS :

Eric est installé sur la ferme familiale depuis 1991. L’huilerie a permis en 2006 à Chantal de le rejoindre sur l’exploitation. Ce projet correspondait totalement à leurs aspirations : goût du contact et produit innovant aux bienfaits reconnus.

Depuis, c’est en couple qu’ils travaillent à promouvoir « L’Or de Colza » !

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Découvrez le savoir-faire de ce producteur !

Huile vierge de Colza (50cl)