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EARL Biberon

Jus de pommes et Cidres du Pays Briard !

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L'EXPLOITATION

Michel Biberon est agriculteur en Seine-et-Marne (région Ile de France) et plus précisément dans la vallée du Petit Morin. Au cœur de la région naturelle de la Brie Laitière et de ses paysages vallonnés, l’EARL Biberon est une exploitation de polyculture : blé, orge, … et bien sûr d’arboriculture : 10ha de vergers dont une grande majorité de pommiers, mais aussi des poiriers. Les plantations sont constituées d’arbres issus de vieilles variétés locales : Faro, Hochet, Michelotte, Cloche, Varenne, … Ainsi, 25 variétés différentes de pommes trouvent leur place sur l’exploitation.

Michel s’est installé sur l’exploitation familiale en 1980. Les vergers sont alors présents de longue date sur la ferme. Les pommes à jus récoltées sont livrées en vrac à une cidrerie locale. A la fermeture de cette dernière en 1995, Michel décide de transformer lui-même ses fruits et de créer son propre débouché en développement la vente directe.  A cette époque, des vergers vieillissants sont replantés avec de nouveaux pommiers issus de variétés locales. Depuis cette date, l’EARL Biberon n’a cessé de produire et de promouvoir les spécificités du jus de pommes et du cidre du Pays Briard.

Toutes les étapes de la production jusqu'à la mise en bouteilles sont assurées par la famille Biberon. Le ramassage mécanique des fruits intervient en octobre/novembre. Les jus sont pressés et mis en bouteilles rapidement après la récolte. Le cidre fermente en cuves inox durant 2 à 3 mois.

LE PRODUCTEUR :

L’EARL Biberon reste encore aujourd’hui une exploitation familiale. La nouvelle génération composée de deux fils a rejoint Michel et sa femme en 2006.

L’aventure de l’arboriculture briarde se poursuit avec de nouveaux projets …

Cliquez sur Michel pour visionner sa vidéo :

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Découvrez le savoir-faire de ce producteur !

Cidre bouché Jehan de Brie (75 cl)

Jus de pomme du Pays Briard (1L)