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Le Miel de la Brie

Apiculteur de père en fils !

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Les_abeilles_de_la_Brie

L'EXPLOITATION

Comme son nom l’indique, « Le Miel de la Brie » provient de cette région naturelle de Seine-et-Marne (région Ile de France).  La miellerie se trouve plus  précisément au cœur de la charmante vallée du Petit Morin. Les abeilles des 900 ruches de Sébastien Véron butinent donc dans le Nord de la Seine-et-Marne, le sud de l’Oise et de l’Aisne. Cette multiplicité des terroirs permet de produire des miels variés, crémeux ou liquides, clairs ou foncés, doux et typés.

Pour les abeilles de Sébastien, la saison de production débute au 1er avril avec les premières fleurs du printemps et se termine début septembre. Toutes les fleurs sécrètent du nectar (liquide sucré) pour attirer les insectes pollinisateurs et ainsi assurer leur fécondation.  Les abeilles butineuses aspirent ce nectar qu’elles stockent dans leur jabot jusqu’à la ruche. Après intervention des abeilles receveuses, le nectar associé à divers enzymes et sucs est stocké dans des alvéoles. Les abeilles ventileuses rentrent alors en action pour favoriser l’évaporation de l’eau et la concentration du sucre. Originellement stocké par les abeilles pour servir de réserve de nourriture, le miel arrivé à maturité est alors récolté par Sébastien. Les rayons (cadres en bois accueillant les alvéoles pleines de miel) sont relevés quatre fois durant une saison de production. Le miel est extrait des alvéoles mécaniquement par la force centrifuge avant d’être régulièrement mis en pots pour notre plus grand plaisir !  

LE PRODUCTEUR :

Dans la famille Veron, on est Apiculteur-Récoltant depuis 3 générations : Henri puis Yves et enfin Sébastien se sont succédé.

Depuis 1972, date de leur installation, cette aventure familiale est uniquement dédiée à la passion de l’apiculture. 

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Découvrez le savoir-faire des producteurs de cette région !

Nougat Veron

Cidre bouché Jehan de Brie (75 cl)

Moutarde de Provins à l'Hydromel et Vinaigre de miel (200g)