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Les Champerloises

Le lentillon de Champagne-Ardenne !

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L'EXPLOITATION

Les Champerloises ont vu le jour dans la Marne (région Champagne-Ardenne) et plus précisément en Champagne-Crayeuse. Cette légumineuse est typique du terroir champardennais. Toutefois, le désintérêt des producteurs comme des consommateurs a failli conduire à sa disparition totale. Dans les années 80, le lentillon sort de l’oubli … Un producteur en retrouve des graines dans son grenier et décide avec plusieurs collègues de l’Aube et de la Marne de relancer cette culture …

Variété de lentilles, le lentillon est le légume sec traditionnel de Champagne-Ardenne. Petit et rosé, il a besoin d'un sol de craie, typique de la région, pour développer toutes ses qualités nutritives et gustatives

Les lentillons ont la particularité de se cultiver en association avec une autre plante qui lui sert de tuteur. Seigle et lentillons sont donc semés simultanément au début du mois d’octobre. La culture se développe tranquillement durant l’automne. Une fois le printemps de retour, le lentillon prend à nouveau de la hauteur grâce à son tuteur. Ce dernier permet aux lentillons de rester à la verticale, ce qui facilite la récolte. Fin juillet sonne l’heure de la récolte. Un tri par la taille des graines est alors indispensable pour séparer les deux productions.

LES PRODUCTEURS :

Claude Leseur et Bruno Charpentier se sont lancés ensemble dans l’aventure des Champerloises en 2002.

Le lentillon a trouvé toute sa place parmi les cultures typiques de Champagne-Ardenne déjà présentes sur leurs exploitations. Ils en cultivent 10 hectares par an en respectant les principes de l’agriculture raisonnée. La totalité de la production est commercialisée via les circuits courts.

Amoureux de gastronomie, Claude a progressivement développé ses propres recettes de plats cuisinés où il associe la douceur du lentillon à toute une palette de saveurs.

Cliquez sur Claude pour visionner sa vidéo :

Claude Leseure producteur des Champerloises

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Découvrez le savoir-faire des producteurs de cette région !

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Fondue de Champignons au Chaource (180g)