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Le Domaine des Marmottes

Un coup de coeur pour un Terroir !

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L'EXPLOITATION

Le Domaine des Marmottes ne s’appelle pas ainsi par hasard … l’été, les marmottes prennent leur quartier à proximité de cette exploitation située à 1 200 mètres d’altitude au cœur du massif du Mézenc et aux portes de l’Ardèche (département Haute-Loire, région Auvergne).

Les fruits et les plantes sont cultivés sur la ferme. Les plantations sont désherbées à la main, sans traitement chimique. Les fruits sont cueillis à pleine maturité pour développer tous leurs arômes.

Les recettes, dont beaucoup ont été transmises par les anciens passionnés par leur pays, mettent en avant le goût des fruits et des plantes. Les produits développés sur l’exploitation, reflètent une volonté de retrouver les saveurs d’antan, souvenir de nos grands-mères et de nos vacances d’enfants. Tous les produits sont réalisés dans un laboratoire situé sur la ferme selon des procédés anciens. Le Domaine des Marmottes met l’accent sur la qualité et la quantité des fruits et des plantes mis en œuvre.

LE PRODUCTEUR :

Brigitte et Jean-François Ferriol sont ingénieurs agricoles de formation. Non natifs de Haute-Loire, ils ont un coup de cœur pour la région et pour leur future ferme.

Ils décident de changer de vie et s’installent définitivement dans le massif du Mézenc en 2002. Ils créent le Domaine des Marmottes en 2007.

L’histoire du Domaine a commencé peu après leur installation. Leur voisine et amoureuse du pays, Marie, leur a donné sa recette de l’apéritif local afin de leur transmettre une petite partie de son patrimoine gastronomique. L’aventure a commencé comme cela …

Cliquez sur Brigitte et Jean-François pour visionner leur vidéo :

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