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La SCEA du Velay

La Lentille Verte du Puy AOC !

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L'EXPLOITATION

La SCEA du Velay est une exploitation familiale de polyculture-élevage de 80ha et de 40 vaches laitières typique du Velay (département de Haute-Loire, région Auvergne). Elle est située à 1 150 mètres d’altitude sur le plus haut plateau agricole d’Europe dont le terrain est volcanique. 

12 hectares de lentilles sont cultivés sur la ferme. Le Velay est le pays de prédilection pour cette légumineuse. Depuis 2000, les agriculteurs de 88 communes du secteur disposent de l’appellation «Lentille Verte du Puy AOC» ! Le cahier des charges impose de n’utiliser aucun engrais, de respecter les cycles naturels, définit le calibre, la couleur, …. Le microclimat du Velay avec notamment un ensoleillement exceptionnel pendant la phase de maturation contribue à la spécificité de ce cru. L’altitude élevée joue également sur la qualité de la production. Semées en avril, les lentilles sont récoltées en août.

LE PRODUCTEUR :

Nelly Mazet a rejoint son mari sur l’exploitation en 1999.Son installation a été motivée par la culture de la lentille dont s’occupe principalement Christian.

Avec la première récolte a été créé un atelier où Nelly conditionne la production.
Un moulin a été acquis plus récemment pour la production de la farine de lentilles.

Cliquez sur Nelly et Christian pour visionner leur vidéo :

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Découvrez le savoir-faire de ce producteur !

Lentilles Vertes du Puy AOC

Les Lentilles Vertes du Puy AOC