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Domaine de Sadillac

Les vins de Bergerac Vignerons d'art !

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L'EXPLOITATION :

Le Domaine de Sadillac est situé sur le versant sud de la colline de Montbazillac.

Le Domaine comprend 15 ha de vignes qu'il travaille en production raisonnée et vendange manuelle.

L'exposition plein sud, le travail des vins en fûts et en cave leur confèrent une grande richesse gustative.

Les vins produits sont en AOC Bergerac et Côtes de Bergerac en rouge, rosé, blanc sec et moelleux. Ces vins sont élaborés à partir de 8 grands cépages du Sud Ouest, le Merlot, le Cabernet-Sauvignon, le Malbec et le Cabernet Franc pour les vins rouges et rosés, la Muscadelle, le Sauvignon Blanc, le Sauvignon Gris et le Sémillon pour les blancs.

Le travail des vins en fûts et en cave vise à préserver au maximum les arômes et le fruit.

LE PRODUCTEUR :

Jean-Baptiste Traversac est économiste spécialisé dans les questions d’organisation des filières agricoles et alimentaires. Sur un plan appliqué il travaille depuis plusieurs années d’une part à l’analyse des conditions de développement et d’ancrage territorial des circuits courts et d’autre part au fonctionnement des organisations interprofessionnelles.

En reprenant un domaine viticole, il voulait toucher du doigt la réalité de la production. Depuis qu'il l'a fait à Sadillac en 2012, son objectif est de valoriser les beaux terroirs dont il dispose tout en veillant à la préservation des paysages de bocages et de l'environnement.

 

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